本文转自【解放日报】；“每天吃3-4个鸡蛋，这写入了上海治疗确诊病例处方。
没有鸡蛋，可以用肉、鱼来替代，保证充足的摄入、充足的饮水、充足的维生素C。
有网友就此询问：“对于正常人来说，每天也吃3-4个鸡蛋补充蛋白质，行不行？
”正常成年人每天吃1-2个鸡蛋即可鸡蛋的蛋白质含量在13%左右，其氨基酸组成与人体需要非常接近，是最优质的蛋白质来源。
《中国居民膳食指南2016》建议，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过7个鸡蛋。
1个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克，但是目前没有证据表明饮食中胆固醇含量高会导致高血脂或心脏病；健身人群：2个鸡蛋/天，不推荐鸡蛋作为全部优质蛋白质的来源。
需要注意的是，推荐鸡蛋摄入量的前提是奶、肉、鱼虾足够多，如果没有其他好的蛋白质来源，多吃几个鸡蛋也无妨。
如果没有鸡蛋，也可以用畜肉、鱼虾、禽肉、以及大豆类及制品替代，这些都是优质蛋白。
健身人群中流传着“每天吃16个鸡蛋增肌”“健身不能吃蛋黄”的说法，吃这么多会“中毒”吗？
上海市食品安全联合会会长顾振华表示：“从安全性的角度来说，吃鸡蛋理论上没有数量限制；但从营养学的角度来说，蛋黄中富含胆固醇，过量摄入容易导致胆固醇超标。
” 如果只吃蛋白，不吃蛋黄呢？
只吃蛋白不吃蛋黄虽在一定程度上可以避免胆固醇超标，但白白浪费了蛋黄中丰富的营养元素，得不偿失。
蛋黄中胆固醇含量虽高，可也是鸡蛋中维生素和矿物质的主要集中部分，且含有磷脂和胆碱，对健康十分有益，吃鸡蛋可不要丢掉蛋黄哦。
不推荐吃生鸡蛋此外，网上还有“歌手喝生鸡蛋清护嗓”的说法，这也是谣传。
张静提醒：“鸡蛋要吃熟的，不推荐生食、喝生鸡蛋清或溏心蛋，避免沙门氏菌污染。
每天1-2个，不吃生鸡蛋，不丢弃蛋黄。